切洋葱怎么切好？
洋葱有“菜中皇后”的美称，因为它的营养价值确实很高，不仅富含维生素C、纤维质、钾、锌、硒、叶酸竺营养元素，植物杀菌素是洋葱所含的一种特殊物质，有很强的杀菌能力。
切洋葱时眼睛之所以会流泪，是因为洋葱的根盘和芽被切下来时，能释放出一种叫蒜氨酸酶的气体，这种气体接触到眼睛中的水分，会形成酸，于是眼睛就会流泪。
要想切洋葱不流泪，有以下3个小方法：
方法1、放水里浸泡。先用清水把洋葱表面的污渍清洗干净，然后准备好一盆清水，接着迅速地用刀把洋葱的头及底部切去，然后再把洋葱平均分成4份，或更多份，大小随个人喜欢。此时把切好的洋葱放入清水盆里，然后在水里再慢慢地洋葱一片一片地剥出来，这样就不会辣到眼睛了！
方法2：放冰箱里冷冻。把洋葱清洗干净，提前放入冰箱冷冻区冷冻1个小时，然后拿出来直接切就可以，这样冰冻过的洋葱，蒜氨酸酶挥发就没有那么强烈，也就不会辣眼睛了。
方法3：戴泳镜。家里有泳镜的，可以戴一下，也能有效阻隔那种气体对眼睛的刺激。
在日常生活中，我们吃的很多菜中都用到了洋葱，那么在处理洋葱的时候，该怎么去切呢？
洋葱怎么切
切丝：首先切去两端，然后剥掉外皮，冲洗干净后一切为二，将两端切平，把洋葱平放在案板上，然后按照相同的方向切成丝。
洋葱怎么切-一切为二放案板上切成丝
切圈：如果要切成洋葱圈，剥完洋葱后直接切就可以了。
洋葱怎么切-剥完洋葱直接切成圈
切丁：将一分为二的洋葱切面朝下，把洋葱的反向朝向自己，然后横向水平切洋葱大约3、4下，注意不要切断底部。
洋葱怎么切-横向水平切洋葱3到4下
接着把洋葱转动四分之一后，再竖着切，依然注意不要切断底部，切的时候用大拇指把洋葱按牢在案板上。
洋葱怎么切-将洋葱转动后竖着切
最后，用手指按着洋葱，横向切就可以得到洋葱丁了。
洋葱怎么切-最后横向切即可成洋葱丁
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