先贴几个吧，这些都是我自己成功做出来过的~
一、 姜汁撞奶（超级简单，成功率很高！）
材料：老姜1大块、全脂牛奶200ml、白糖适量、全脂奶粉（可放可不放，放了成功率更高）
做法：
1.姜去皮用磨泥器磨成泥，然后用过筛器把姜泥压出汁渣滓丢掉，姜汁倒进容器中。
2.牛奶倒入锅中加两勺白糖和奶粉小火加热到90度左右，就是快要沸腾的程度。
3.将牛奶倒入姜汁里，不要搅拌，也不要移动，几分钟之后就会凝固了。
Tips：
1. 牛奶选择全脂和高蛋白是关键，不然无法凝结
2. 牛奶倒进姜汁时的温度也很重要，倒的时候杯子拿高一点，动作要快，牛奶和姜汁才有碰撞的效果，所以为什么叫“姜汁撞奶”，大家知道了吧~
二、 冻柠茶（比撞奶还简单，记得放冰块哦~）
冻柠茶是港式餐厅里面经常点的饮料，要做出地道的港式风味，茶味和柠檬味都要很浓郁哦
用料：红茶5g（好一点的比较好，推荐斯里兰卡红茶，立顿红茶也行，但是口感可能不好，而且我们现在做的红茶需要煮。5g红茶可以煮出很大一杯了），新鲜柠檬适量，柠檬糖浆（最好要用，没有的话用柠檬蜂蜜代替也可以），水
做法：
1. 把红茶拿出来，装进茶包丢进开水里煮
2. 大火煮3到5分钟，尝尝味道，喜欢浓郁茶味的可以多煮一会，太浓可以再加点水调整一下。
3. 味道合适之后就可以倒进杯子了。然后根据自己口味加入柠檬蜂蜜，记住一边调味一遍品尝哦，这样才能做出符合口味的冻柠茶。
4. 冷却之后加入切片的新鲜柠檬，不要太多啦，不然会酸的！
5. 加冰块，这才算完整的冻柠茶。
Tips：
1. 煮红茶的时候一定要多尝尝，调味的时候也是
2. 做好的冻柠茶可以加点薄荷叶子点缀一下
三、 芒果西米露（简单好吃，颜值高）
西米热量还是蛮高的，健身减肥的童鞋注意少吃，吃了要多去运动运动啊~
用料：西米，芒果，椰浆或者椰奶，蜂蜜或者白砂糖
做法：
1. 西米先用水泡，泡开之后取出来沥干水。然后放进沸水里面大火煮呈透明状，取出过一遍凉水沥干，放进碗里面。
2. 把芒果削皮，切成小块放进西米碗里。
3. 倒入椰奶，放适量蜂蜜，搅拌均匀就可以吃了
Tips：
1. 椰奶事先可以放进冰箱里面冻一下，口味更佳，更适合夏天
2. 西米泡水的时候不要淘，不要搓，毕竟西米是手工加工的，一撮就成粉末了。
3. 可以举一反三，红豆西米露，芋头西米露都可以参照这个方法哦~
四、 杨枝甘露（跟芒果西米露很像，只不过多了一点点材料，复杂了一点点）
用料：西柚或者柚子，芒果，西米，淡奶油，椰浆
做法：
1. 西米处理方法，参照芒果西米露的第一步
2. 把去皮切块的芒果、椰浆、淡奶油倒进料理机里混合打碎。没有料理机的（比如我），就用大勺子自己捣碎拌匀吧，口感没有料理机那么细腻，但是也凑合吧。
3. 把处理好的芒果浆倒一层在煮好冷却的西米上，然后再到一层椰浆。
4. 柚子剥开，撕成碎粒，洒在椰浆上面。
5. 最后在表面点缀一点芒果果粒，完成！
五、 双皮奶(有点难……失败过不止一次）
用料：一大碗全脂牛奶（400ml左右，按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
做法：1.先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。（要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现） 2. 拿一个空的大碗中放入二只蛋清【分离蛋黄的方法：先把蛋打到大盘子里，一个小的空饮料瓶，把盖子拿掉，先用手把瓶里的空气挤出来，手不要放开，把瓶口贴近蛋黄中心，然后快速的把手放开，让灌入的空气把蛋黄一起吸起来，最多可以吸四五个左右。要用时再一个一个倒出来就行了，又刺激又好用！】、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3. 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。 4. 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
Tips：
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；
3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
4.加点果肉或者红豆点缀，口味更佳~
港式甜品的分类有两种，一种是好吃的休闲类甜品，一种是带有滋补作用的甜品。
港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露、芒果白雪黑糯米甜甜等。
其中双皮奶我们很熟悉，做法也简单:
牛奶 250克
炼奶 25克
鸡蛋 2个
1、把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜。
2、锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟
3、蛋白和蛋清分开，蛋白和炼奶拌匀。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他，不要浪费哦。
4、、做好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。
5、用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口，用牙签挡着奶皮，不要倒出来，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里预留一些，不然奶皮就粘在碗里不会浮起。
6、把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤。
7、滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里，盖上保鲜膜，用牙签，戳几个小洞。倒入碗里最好用类似量杯的器具，有个尖嘴容易倒。
8、锅中水烧开，把奶放进锅里，盖上锅盖中火蒸10分钟，焖5分钟左右再打开锅盖就好啦！
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