四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科类豆种的栽培品种，又叫芸豆、芸扁豆、四月豆等，四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿的功效，常吃四季豆可以美容养颜，抗癌抑癌。
那么四季豆怎么做最好吃呢？
我最喜欢的是干煸四季豆，下面就给大家介绍一下干煸四季豆的做法：
配料：四季豆、猪肉馅、生抽、干辣椒、料酒、食盐、白糖、蒜、植物油
第一步：四季豆摘干净洗净备用
第二步：干辣椒切段，蒜剁碎，猪肉剁成馅
第三步：起锅倒油，干煸四季豆要比平时炒菜量多一倍，煸好了四季豆之后，盛出备用
第四步：放入肉末，蒜蓉，辣椒，蒜末翻炒出香味
第五步：加入四季豆，调入酱油、料酒、白糖、食盐翻炒均匀即可出锅。
四季豆无论是清炒、还是和肉类同炖，都很符合人们的口味。
但是烹饪四季豆时需要注意：
1：四季豆烹饪时间要长一些，要保证四季豆已经熟透了，以免中毒。
2：为防止发生中毒，扁豆食用前可以先用水焯透或者油煸，直至变色熟透，才可以食用
3：如果四季豆没有煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
不过大家只要在烹饪四季豆的时候，不管怎么烹饪，把四季豆煮熟焖透了就可以了，一般不会发生中毒的事情。
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