包子是我们日常生活中常见的面食之一，蓬松暄软，味道鲜美，鲜嫩多汁，深受大家的喜欢，包子好不好吃，馅料非常重要，包子馅料配方有很多种，主要是比例和技巧要掌握好，我也是很喜欢吃包子。
我们北方人本来就喜欢吃面食，包子、馒头、各种饼等都是家里不可缺少的，最受欢迎的就是包子，大人孩子都喜欢吃，蓬松暄软，鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，我姐姐家就是开早餐店的，每天都要蒸好几笼包子，做的包子非常的受欢迎，包子想要好吃主要就是看馅料，下面就来分享一下包子馅料配方是怎样的。
一、包子馅料制作步骤
1、准备食材：猪肉500克、猪皮冻170克、葱20克、姜20克、鸡精6克、盐2克、白糖20克、味精5克、胡椒粉2克、生抽20克、十三香2克、老抽10克、清水120克、花雕酒15克
2、做包子馅猪肉的选择很重要，要选择三肥七瘦的猪肉，做出来口感更好更香，把猪肉洗干净，把皮去掉，切成小块，做得多的话就放进绞肉机中搅碎。
3、不要搅的太碎，要有一点颗粒感，吃起来口感更好，把搅好的肉馅放进盆里，准备一块猪皮冻，切成小块，也放进绞肉机中搅碎备用。
4、葱姜洗干净，葱切葱花、姜切末，准备一个碗，碗里加入水，加入花雕酒搅拌均匀，分多次加入到肉馅中，先加入一半的水，充分地搅拌均匀，搅拌至肉馅把水分全部吃进去后。
5、再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、味精、生抽、老抽，继续朝一个方向搅拌均匀，搅拌均匀之后，再加入剩下的一半水，搅拌均匀搅拌至肉馅上劲。
6、一定要多搅拌一会，这样调出来的馅才好吃，把葱花、姜末放进去，搅拌均匀，把搅碎的猪皮冻也放进去，搅拌均匀，最后加入香油、十三香，搅拌均匀包子馅就调好了，盖上保鲜膜，放冰箱里冷冻一下再包。
二、包子馅料小技巧
1、包子馅每个人的配方都不一样，做包子馅肉的选择很重要，要选择新鲜的、肥瘦相间的猪肉，这样调出来的馅做出来口感才会更好。
2、肉馅不要搅的太碎，要有点颗粒感，口感才会更好，调馅的时候，加入一点猪皮冻，做出来的包子鲜嫩多汁。
3、调馅的时候，可以用葱姜水、花椒水、花雕酒水来调馅，分多次加入，这样不仅可以去除肉馅的腥味，调出来的馅味道还会更好。
4、调馅的时候，调料的比例要掌握好，一定要朝一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至肉馅上劲，这样调出来的馅更好吃，口感更好，一定要放一点香油，味道更好，馅调好后放冰箱里冷藏一下再包。
总结：包子馅就调好了，鲜嫩多汁，味道鲜美有嚼劲，非常的好吃，包子馅的配方有很多种，主要就是比例和技巧要掌握好，根据当地人的口味和喜好来调馅，毕竟每个地方的口味不一样，只要掌握好技巧，就可以调出好吃的包子馅。
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包子是比较常见的一种中式面食，以面皮为壳，用各种不同的馅料填充，蒸制而成。包子馅料可以根据个人口味而异，一般来说，包子馅料主要有三种类别：咸口味肉馅、甜口味香甜馅和素馅。下面就详细介绍包子馅料的具体配方和制作方法。
一、咸口味肉馅包子
咸口味肉馅包子是最为普遍的一种包子，下面是咸口味肉馅包子的具体食材和配方。
1.食材
– 猪肉：500克。
– 大葱：100克。
– 姜：50克。
– 食盐：适量。
– 胡椒粉：适量。
– 鸡精：适量。
2.配方
– 1.将猪肉切成小块，加入适量盐、胡椒粉、姜末、鸡精，用手将猪肉拌匀；
– 2.将拌好的猪肉倒入炒锅中炒至变色，加入葱末炒匀；
– 3.再将炒好的肉馅放入砧板上用刀切碎，使其更加细腻；
– 4.揉制面团，将肉馅包入面团中，搓圆后放入蒸锅中蒸约8-10分钟；
– 5.用筷子或餐刀插入包子中心，转动后取出食用。
二、甜口味香甜馅包子
甜口味香甜馅包子是一种较为特殊的包子馅料，由酱油、糖、鸡蛋等食材组成，下面是甜口味香甜馅包子的具体食材和配方。
1.食材
– 银耳：50克。
– 雪梨：100克。
– 大红枣：10个。
– 莲子（去心）：50克。
– 冰糖：100克。
– 鸡蛋：2个。
2.配方
– 1.将银耳泡发后用刀将其切成细丝；
– 2.将雪梨去皮、去核，切成小丁；
– 3.红枣去核和莲子一起用热水煮熟；
– 4.将鸡蛋打散，加入冰糖和适量盐，搅拌均匀；
– 5.将银耳丝、雪梨丁、红枣、莲子和蛋液混合均匀后即可。
三、素馅包子
素馅包子是最适合素食主义者食用的一种包子，下面是素馅包子的具体食材和配方。
1.食材
– 干香菇：10克。
– 迷彩菜：50克。
– 木耳：10克。
– 豆腐干：50克。
– 切好的香葱：适量。
– 生姜：适量。
– 蚝油：适量。
– 食盐：适量。
2.配方
– 1.将干香菇泡发，洗净后切成小丁；木耳用水泡发，洗净后切成丝；
– 2.豆腐干切成小丁后浸泡；
– 3.把迷彩菜切成小段，放沸水中焯一下，捞出沥干；
– 4.切好的香葱和姜切碎，加入砧板中；
– 5.将泡发好的干香菇和木耳、切好的豆腐干、焯水过的迷彩菜和香葱姜碎一同混合均匀，再加入蚝油和适量食盐即可。
馅料的详细介绍，不同的馅料口感和味道差异很大，根据自己的口感和喜好选择合适的馅料，做出美味的包子。
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