吃什么是一种地域饮食习惯。这跟当地出产什么有关。农耕者习惯吃粮食，游牧者则多吃肉食。只是因为有，因为方便。南方多种水稲，习惯吃大米，北方中原多产小麦，习惯于面食。这都是方便所致。
在古代，交通条件差，物资流通困难，只能产什么吃什么，有什么吃什么。但是吃的方式却不一定是单一的。尤其是北方的面食，我们不用说餐馆里的美食，就是家家户户的餐桌上，那也是花样百出应有尽有。
各种各样的面食都是人们在生活实践中创造出来的。要说这北方的面食比南方的大米吃法可是多多了，烙饼，擀面，包饺子，蒸馒头。肉包，菜包，糖包，油卷花卷等等，这还是平时的家常便饭，都有这许许多多的吃法。如果逢年过节，那就有更多的花样，而且样样色香味俱全。
北方人喜欢面食，那是源于骨子里的。而且这些面食方便，易操作，随时都可以做比一道美美的面食来，既可享受美味，又可裹饱肚腹。比单一的食物优越多了。所以才有那么多人喜欢吃面食。
应该是要分地域的。不同地域的人和他们生活的习惯，饮食，还有气候形成的！！
就说你提到有些人喜欢吃面条，我举个例子吧？比如河南省，安徽省他们那边的人们基本上一年到头都是吃面条，不是面条就是馒头。这里是有原因的，因为他们那边的气候不适合种植一些别的粮食。像水稻他们那边因气候的影响，是种不了的！
我有认识很多河南的同事，听他们说，他们生活了20多年，连水稻是啥样都没见过。在这样的一个情况下，大米在他们那边是很贵的，以前人们是穷的，都不舍的买，俗话说靠山吃山，靠水吃水！
他们那边主产小麦，日积月累。他们的祖辈就形成了一个习惯，因为小麦多啊，基本上家家种的都有，。又不用花钱去买。在这种情况下，就形成了吃面食的习惯。
当然，相反的，我们湖北是小麦，水稻都适合种植的！我们这边主食就是米饭！，米饭中含有大量的铁元素，，吃米饭对骨骼生长很有帮助的！当然，面食也有面食的好处！！
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