对于国内奶茶行业来说，2018年是市场处于“疯狂发展”的一年。除了大量网红奶茶品牌的走红，像“喜茶”、“丧茶”、“答案茶”、“脏脏茶”等，国内现制饮品门店数超过了45万家。在这些品牌中，全年融资超过了10亿元，奈雪の茶更是以A+轮60亿估值成为我国现制茶饮行业的第一个独角兽企业，喜茶单轮融资额达到4亿元。
所以，现在很多朋友都想加盟一家奶茶店进行创业。我们将国内奶茶行业分为了八大派系，希望能够为你解决一点疑虑。
在众多奶茶品牌中，如果仔细观察的话，我们还是可以看出其中一些细微的差别。我们从选材、形式和宣传上，将近30年的奶茶行业中的佼佼者细分了八个“门派”，来回顾一下他们的发展经历。
一、珍珠奶茶派
很多业界人士并不认为“珍珠奶茶派”是一个单独的门派，因为现在任何一个品牌都会将“珍珠”作为其中的一个材料使用。但是，纵观这30年的发展，尤其是在第二个阶段，珍珠奶茶的出现可谓是当时的一大特色，虽然现在是很普遍的饮品。
正如前面介绍的那样，珍珠奶茶是台湾奶茶的一大特色。正如其代表的品牌，CoCo都可奶茶一样，这家发源于台湾的奶茶品牌，在进入大陆市场之后，带来了新的风气。哪怕是到现在，其产品“双响炮”还是很多喜欢喝奶茶朋友的不二选择。
随着行业的整体升级，珍珠奶茶已经不会作为主打的特色进行营销。但是，我们不得不承认，在很长一段时间内，“珍珠奶茶派”曾经有过辉煌的历史。现在很多奶茶品牌OG，如快乐柠檬、街客等曾经树立过这杆大旗。
二、即泡即饮派
这派的典型品牌就是香飘飘奶茶和优乐美奶茶。
这派的特点就是非现制奶茶，而其他七派均为现制奶茶。所以，这派在很多时候也会被归为其他饮料类。
方便和口味众多，应该是这派最为典型的特色。对于喜欢奶茶的朋友来说，可以随时随地的享受一杯热乎乎的奶茶，而不必受时间和空间的限制，正是该派快速占领市场的“秘籍”。
虽然大家平时并没有刻意将这派归为奶茶派系，但是不得不承认，即泡即冲派还是很有市场的。哪怕是星巴克在2017年的时候都曾经推出过即饮奶茶，不过效果并不是很理想。要知道在这个市场上，香飘飘奶茶在2018年的市场占有率达到了63.1%，已经连续7获得了市场占有率第一的殊荣。
三、血糯米派
该派很多喜欢奶茶朋友可能未必听过，因为血糯米派的发展主要集中在包邮区（江浙沪）。
血糯米派发迹于2014年的“卞阿姨奶茶”，开创了现煮奶茶的先河，重新定义了真材实料的健康概念，让“添加剂=奶茶”的旧有消费者认知得以大幅改变，并随之拉高了消费者年龄层次，为后面几年的奶茶新中式革命做了铺垫（中国饮品快报）。很快，30多个“阿姨奶茶”出现在全国各地，品牌管理混乱加上山寨品牌横行，经过3,4年的发展仅存“沪上阿姨”这个品牌。
四、贡茶派
该派出现在大陆的时间也是在2014年前后，其正身为台湾的“漾漾红贡茶”。在广州出现后，这种“先喝奶盖后喝茶”的方式很快席卷国内奶茶市场。正因为这种不同的“喝茶”方式，该派还被称为“奶盖茶派”。
而真正让全国都关注这个派系是因为两大品牌的出现——贡茶和皇茶。他们的出现也为后来网红奶茶店树立两个标杆：排队+轻奢。
但是，因为商标注册的一些限制，贡茶和皇茶天然的不能被注册成为商标。可以想象的到，山寨品牌如蝗虫般席卷全国，哪怕是在小镇上都可以见得到“贡茶”、“皇茶”。
而曾经的“皇茶”被迫改名为“喜茶”，加大了品牌的保护，一举成为了国内知名的中式奶茶的翘楚。
总的来说，奶盖茶是一款革命性的产品，将奶茶业拉回了“茶”这个主道上来了，鲜茶尤其是优质鲜茶首次成为原料的重中之重，新中式茶饮摒弃茶粉和茶碎，选择了条形茶、原叶茶，并开始奔赴各大山头找茶农签合同，并逐渐由此引起了整个供应链体系的再造。奶盖茶是新中式茶饮的根基，也是新中式茶饮与传统奶茶划三八线的底气所在。（中国饮品快报）
五、冰淇淋派系
这个派系的典型品牌就是蜜雪冰城，将冰淇淋和奶茶紧密联系在一起。确实，它家的冰淇淋算得上物美价廉，带来了大量的客群，从而也带动了其奶茶的发展。
这个派系的特点重在营销，在产品上算得上中规中矩。正是这种营销模式，让蜜雪冰城在这个庞大的冰淇淋奶茶体系起到了带头大哥的作用，多数冰淇淋品牌多多少少与蜜雪冰城有一些瓜葛，甚至夹杂着一些爱恨情仇。比如，蜜可兰淇、蜜城之恋、全味时间、蜜秀精灵、冰界等。（中国饮品快报）
六、黑糖珍珠奶茶派
这个门派可以算得上是珍珠奶茶派的一个分支，而其中的典型代表就是2018年的人气网红店——鹿角巷、素匠泰茶和答案茶。
这个派系的成功源于奶茶原料的特色、口感和网络营销的引爆，让这派奶茶迅速占领市场，而其进阶版的“脏脏奶茶”同样延伸了网红的特质。
在互联网大潮中，红的快，退的也快。那些曾经的答案茶、脏脏茶，还有多少受人追捧？而更加可惜的是，这些品牌在快速占领市场的时候，没有注意保护其品牌，犯了和贡茶派同样的错误，让山寨品牌有了可乘之机，以“鹿角巷”为甚至。
七、水果茶派
这个派别最早出现在深圳，多种水果复合在奶茶之中。常见的水果有青柠、百香果等，而承装的杯子也都属于超大杯那种。
这样一说，感觉任何一个奶茶品牌都有这样的单品。确实如此，该派和珍珠奶茶派一样，已经沦为了各大奶茶品牌中的“保留项目”。
八、丝袜奶茶派
在介绍奶茶流派的时候，我们提到过，丝袜奶茶属于典型的港式奶茶。而这派的典型品牌也是港式奶茶的代表香港米芝莲。
米芝莲的丝袜奶茶以红茶为基底，加上炼乳，让奶茶的显得更加丝滑。而店铺的整体装修也是篇港式特色。同时还提供一些港式的茶点，这让米芝莲与其他奶茶品牌有了明显的区别。
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还有很多朋友啊，纠结这个加盟奶茶店选品牌的事情，今天给大家罗列一下。首先呢，说一下这个喜茶，奈雪，乐乐茶，包括茶颜悦色这四个品牌是不加盟的，纯直营，所以大家不要上当受骗了，不要被一些虚假广告欺骗了。然后下面呢，就是说当下几个比较火的，性价比相对比较高的品牌，像书亦烧仙草，益禾堂，古茗，还有这个蜜雪冰城怎么去选择？因为官网的报价呢，其实差不太多啊，像书亦烧仙草整体的是40万起，然后蜜雪冰城是30万起，鼓鸣和这个益禾堂是28万起，根据你的租金的不同，会有一定的浮动。那么除了数亿烧仙草，剩下几个品牌做起来应该差不多，在差不多的情况下呢，我就觉得应该从毛利还有在当地的这个品牌是能去看了，比如说在北方蜜雪冰城的知名度会高一些，南方呢，贾明和这个益禾堂会高一些，然后因为数亿烧仙草它本身是在成都起家的嘛，所以在四川还有一些中部地区，它的认知度会高这些那么我个人就比较建议像在北方的话做这个蜜雪，然后男方就是古茗跟数据上仙草，当然呢，我一直强调就是奶茶店的位置是最重要的，不要企图通过品牌的势能去弥补这个位置的缺陷啊，所以在选址上才是要下最大的功夫的，加盟这些其实都好说。
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