学习烘焙是一个细活，如果要全部学会还是要花很长时间去学习的。
因为烘焙，从选用材料，每个材料的重量和比例都要知道，在哪一部添加什么材料进去，然后用电动打蛋器打发的时间也要控制好，不能过久也不能过短，还有就是烤箱的掌控，什么时候烤，用多少°火去烤，这些都需要去掌控到位，不然就容易做出失败作品，而制作的过程不是看一次两次就会，需要从实践中不断的去学习和制作，才能学会。
因此学习烘焙是需要挺长时间的，从新东方上面来看，有一年班，三年班，就看你要学习多少东西了，烘焙和中餐还是有很大区别的，烘焙追求精致，做出作品还需要裱花去修饰它的美，怎么挤裱花也是需要慢慢的学习。
悟性好的人，应该半年就能做出美味的糕点，自己开个烘焙店也不成问题，悟性低的人，可能需要一年甚至更多的时间去学习。
没有学不会的，只有没用心学的。祝你好运！
轻松十步，教你学会做水果夹心淋面蛋糕~~
步骤一
将3个鸡蛋敲开后，蛋清蛋黄分离，分别装两个盆里，盆1⃣️为蛋黄，盆2⃣️为蛋清
步骤二
盆1⃣️，蛋黄里加入食用油，细砂糖，低筋面粉后均匀搅拌打发，然后装在6寸模具中，七八分满，拿到烤箱去烘烤，140度烤55分钟
步骤三
盆2⃣️，将蛋清快速打发，直到提起来后呈现尖状
步骤四
盆2⃣️，呈尖状后，蛋清加入奶油，细砂糖并均匀搅拌
步骤五
选取刚打发好的部分奶油，装在另个盆3⃣️中，并加入食用色素(颜色根据自己喜好选择)，我用的是灰色
步骤六
取出烤箱中烘烤后的蛋糕胚子，微微冷却后，横切成3份
步骤七
逐层加入没有加色素的白色奶油，并加些水果后，抹匀
步骤八
加入刚才搅拌后的灰色奶油，涂在蛋糕外层做外部装饰
步骤九
掰一块巧克力，融化后，涂抹在蛋糕边缘装饰，之后放冰箱冷藏
步骤十
取出冷藏后的蛋糕，在巧克力上涂上食用金粉做装饰，并插上各种自己喜欢的玩具和装饰品，整个淋面蛋糕就完工啦
说到学会，要看具体的定义是什么？我从兴趣到兼职再到现在拥有了自己的烘焙工作室，全职做烘焙，一直都还在不停的学习当中，接触的越多，越觉得烘焙更新换代太快，稍有怠慢就可能落后
下面我从几个层面来简单说一下自己的看法吧
1、大部分的产品，其实学会都很快。当然这个学会，仅仅是指配方给你，你会依样画葫芦，能做出来。这个过程其实一周都足够了。我们工作室除了有专业的培训课程之外，还有兴趣班的课程，很多完全零基础的朋友，在我们指导下做个两三小时，也都能做的七七八八。
以下都是零基础朋友做的小甜点
2、达到比较熟练的过程，不仅仅是成熟的配方给你你会做，你还能知道失败了的问题出在哪里，能自己发现问题。技术上已经不是太大的问题。做到这一步可能得要个2、3年的时间。
3、能熟练的做产品其实也仅仅是个烘焙师傅而已，更进一步，能融会贯通的把烘焙各个方面的知识，以及和其他领域的知识都串联起来，形成自己的烘焙体系和思维，能创新、能研发，不简单只是做烘焙，更多的将烘焙和绘画艺术、色彩搭配艺术、食材搭配艺术等各方面融合在一起。这个就是个漫长的过程了，可能要终其一生哦～
顺便发一些我喜欢的别人的创作
共勉之～
希望答案对你有帮助
这个要看天赋和兴趣吧。
作为北方人，从小就接触面食，发面整形这些就很容易上手，我正儿八经的上课就是在烘焙工作室上了两天面包课，其余的都是网上学的。上面包课的时候就发现比较好上手，整形这些也是老师一说就可以做出来的，应该跟从小就接触面食有关系。
两天的面包课感觉也只是学会了看面团的状态，真的要把面包做出来还是需要多加练习的。后面就是看网上看视频学习，做面包，蛋糕卷，戚风蛋糕，盒子蛋糕。慢慢的越来越上手，因为对生日蛋糕不感兴趣一直也没有特别多去练习，所以一直到现在做的生日蛋糕也不多， 这个也是兴趣的原因吧。
还有就是自己的定位，我生边蛮多人只是想自己吃 也花了大价钱去学，但是做的不多也做不太好。毕竟这些都是熟能生巧的东西，我刚开始就想着能卖最好，即使自己不开店也可以小区里面卖，反而还做的不错。
图示是我自己做的一些东西。
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