首先一件事情在没尝试之前，都充满了未知的恐惧，因为害怕去尝试，所以寻求各种各样的答案。其实别人能告诉你的，也都是他们的意见，但是未必适用在你的身上，如果你同意这个说法，就请继续往下看。
西点并不是一个高深莫测的行业，相对于中餐而言，简单很多，有很多作品是你第一次尝试就可以做成功的，除了像糖艺，果酱画需要一些画画基础，（也可能是某些天赋），其他的就是你认真地去学了都是学得会的。其实看你个人的需求，一般的西点作品是用不上我说的那些糖艺和果酱画的。学一门蛋糕课程，包含裱花蛋糕，水果蛋糕，慕斯蛋糕，奶油蛋糕等等一个半月足够，学一门烘焙，烤面包一个月足够，所以并不是那么难，如果去专业的学校学习，有老师给你讲解一些理论的东西，再手把手的指导你做，举一反三，你会领悟的更快，如果去蛋糕房学习的话，看你个人领悟了，一般师傅不会教你为啥要这么做，你跟着做只会是懵逼状态。
最后如果你考虑去专业的机构学习的话，可以去湖北新东方烹饪学校，西点课程较多，可以让你慢慢选择适合自己的专业，先参观再做决定。
祝成功！
你说西点难与不难，其实就好比问你学习功课难还是不难一样，确实是不太好解答。
我见过有些人从事了烘焙西点行业一二十年，水平真的不咋地，但是我也见过一个只学了3、5年的西点师，已经可以参加国内的很多的大型的比赛，水平每年都会突飞猛进。
现在很多的职业培训学校，其中不乏很多法国的蓝带，日本的东京制果学校等高水平的职教机构，在为提高整个中国烘焙水平，作出了很多的努力，其中也有一些鱼龙混杂的，以营利为目的的烘焙学校充斥其中，通过速成的方式或者培训的品种非常多，全能的方式进行授课，学员想通过短期的学习就能达到一个很高的水准，甚至拿到一个比较高的薪酬，其实这是不科学，也不现实的！
烘焙需要天赋，需要有灵性有思想的人去做，是一个循序渐进的过程，其中会走很多的弯路，也同时会积累非常多的经验，这为你未来在烘焙这条路上走得更远，打下了非常坚实的基础。
所以我希望已经从事烘焙行业的这些新人们，或者是准备投入到烘焙行业的这些人，能够扎扎实实从最基础的最根本的开始学起，理论结合实践，勤加练习，有不懂的多问周围的师傅，多看一些相关的书籍，努力提高自己，相信在不久的将来，你就是中国烘焙行业一颗耀眼的新星！
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