对于我来解答你，谈谈我的经历和看法。
初来乍到的新鲜感渐渐褪去之后。独在异国为异客的漂泊感游上心头。加上刚出国厨师还没稳定，英语能力欠发，不能及时调整菜品制作方式，导致得不到认可挫败感逐渐累积成了大问题。
下面是我的经历记得在2015年，我和师傅在印度负责接待国内的一个重要代表。他早晨订的面条应该五点半送到，可是六点将至印度厨师却始终没有送来面条，情急之下我心想贵客身处异国他乡对家乡味道想必十分怀念，多番考虑后我和师傅商量用疙瘩汤代替面条给贵客呈上，没想到归客用餐完毕十分满意，特意让秘书来致谢，说喝完之后感慨万千，由于常年的各国漂泊很久没有吃上一顿家常饭。能在异国找到家乡的感觉。十分舒坦。
其实来到国外的年轻厨师敢于走出国门，都是有情怀，有胆识的。这些年轻厨师他们大多受过文化熏陶，但由于后厨的整日忙碌，导致知识停滞不前，加上外语水平较差，所以初来乍到，语言不通又不能融会贯通，能力遭到质疑，一腔热血渐渐消失。
我一直觉得地球是越变越小的，年轻厨师更是要与时俱进，埋头苦学厨艺的同时也要放眼餐饮大背景。国内外厨艺交流越来越频繁，外语势必成为厨师的一项重要技能。无论是在国内还是国外年轻厨师都要利用。应该多多学习掌握基本外语，艺多不压身，无论是在生活上还是工作上都能受益。
一些年轻厨师来到国外，希望能在国外闯出一片天地，这种闯劲是我非常钦佩的。虽然来到国外一心想要弘扬中餐，菜品味道十分正宗，但是最后还是没有得到当地食客的认可。为什么？我想身在国外的厨师都有过这种困扰，是做原汁原味的中餐还是做当地人喜欢的中餐？我觉得：在国外做中餐要以传统为宗旨，以市场为导向。及时调整并且要勇于改变。
记得我刚到国外时一位当地人来到店里点了一道宫保鸡丁，我做了一道口味非常正宗的菜，端到他面前，但是他十分不满意，说没有汤汁，味道也不够辛辣，用餐非常不愉快。回去后我思考了很久，明明是正宗的做法，为什么却得到了差评？后来我突然明白，我们要做一个好厨师菜品就要让食客认可，要做出外国人喜欢的宫保鸡丁，做法不变，无非是在调味上花费心思，或许借鉴外餐酱汁去改变菜品的味道。这样既减少烹饪时间也能够得到当地食客的认可，一举两得。
很多年轻厨师刚到国外生活，希望能够以最快的速度投入工作，所以对当地餐饮市场何时可缺少调研，发现问题后无法及时进行调整。菜品转换速度跟不上时代变化，自然就淘汰了。我一直认为厨师就是用百味烹调以体会百味人生，希望我的故事能给你或者将要去国外努力拼搏的年轻人启发。你们踏出国门已是突破，一定要再努力去打破束缚自己的条框，多学习，勇于改变和借鉴。
如果是我我会选择出国做厨师，多方面考虑吧，一能接触不同的环境 观念 和新鲜事物 二 仔收入上会比国内更多也能在新的环境学会一门外语 三 其实国外很多做厨师的大厨（真正的大厨）技术好不说经验老道这样的大厨在国内少之又少，而且做什么都会留一手给你，在国外就不一样的离得远会有种互帮互助的氛围。个人觉得如果有出国工作的机会可以选择出去走走，从各方面考虑。我自己也是厨师但是都是自学的，湖南农家菜 饭店的菜很多都会做 虽然没有那些名厨那么厉害吧，至少吃过我菜的顾客和朋友都会觉得好吃，个人性格比较喜欢交朋友认识满多国外的老外，错失了两次出国做厨师开餐厅的机会，其实自己真的自己几斤几两再一个也考虑到家有老不宜远行，现在想想挺后悔的
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