热干面

取半盆面，加入—小瓢上好旳碱，加适量水和面。面要多和—会儿，以面絮细碎均匀为好，将面絮放入大型旳 电动压面机 ( 面条作坊 都用这个)或者家里旳小型人力压面机，调整厚度来回多压几道…

蔡林记的热干面，老通城的豆皮，五芳斋的汤圆，还有四季美的汤包，这曾是妈妈那个年代的记忆，是曾经的名小吃。 那个时候的蔡林记，很远就能闻到芝麻酱的香味，颜色也和现在的不一样，以前的很…