你好， 学厨师在我们东北有凉菜，热菜之分。像我就是20年前学的厨师，但是那时候不给师傅钱，师傅也不给我们钱，就是白给干活。
现在如果要学的话，就上酒店去，不要去技校，技校学的东西不实用。
现在如果要是学的话，在酒店学徒的，但一定要能吃苦，先是干些杂活，大概能给到一千五到2000块钱零花钱，大概学的六个月吧，就能上占板切菜。
在占板干几个月练好了刀工（大概一两年的时间工资在2000—3500左右），然后才可以学炒菜， 学炒菜先是从做火食饭开始， 直到你把所有的大众菜品学会做了，就可以上小吃店炒菜了，做一个小师傅了（工资在3500—5000左右）。 在这期间你还是要边干边学，距离一个真正的大厨，还有一段时间的锻炼。（大概在三至五年左右）（现在真的大厨要看实力拿工资的）
以上所述都要看你手把（技术）的，如何才能挣到多少钱？（这都是我个人意见）
谢请！
说说我自己以前的经历吧，刚刚开始的时候，我也觉得不管学习什么都是需要金钱和时间的。后来，我直接去了饭店后厨帮忙，什么杂七杂八的活都干。进酒店第一点学会认识各种食材原料，接着要学会切菜、会翻锅、了解厨房各种设备的使用方法，要学看 多学 。人家做菜时候你要勤看勤记，你要知道一道菜从选原料到怎么切到怎么搭配颜色怎么炒用什么调料放多少调料炒菜时火候怎么掌握用什么盘子盛菜。回头自己用本子记下来，用心去想，并且那晚上回家可以自己尝试着去做，学厨师也是需要悟性和创造力的的，悟性好的两年后就可以炒菜了，创造力决定了你在这个行业能否做的久，做的好，并且推陈出新可以让你更加有竞争力。
学厨师不要在一个酒店长期干，多去几个酒店你会有更多的收获，等你慢慢有自己的见解的时候你就算出师了。当然学无止境，人到任何时候都不要忘了学习，不然很容易就被替代或者被挤压，行业竞争跟残酷，你不进步就是退步。还有一点要做好心理准备，这个行业是很辛苦的，要付出的比一般要多得多，如果没有恒心毅力，建议另辟蹊径吧！
学厨师的价格，各种学校价格不等。
专门的厨师培训学校，有全日制班也有短期培训班，基本上都要上万以上，你学全日制班，肯定要几万的。如果你现在年纪比较轻，有充分的时间和精力，想以后专门从事厨师行业，参加全日制班还是比较好的选择；当然，也有一些酒店饭馆招学徒，能够边学厨艺边领工资，你也可以找找看。
如果你是业余爱好，可以参加人力资源和社会保障部门定点补贴的职业技能培训学校。以临沂为例，初级厨师学费3180元，主要学习基本刀工和各式烹饪技巧以及近30种各类家常菜的做法，如果你想学更高深一点的，就可以接着学习中级厨师、高级厨师等。请注意，参加这种班，上海对符合条件的是有60%的或100%的政府补贴。性价比比较高。
找这样的学校，注意实地考察并特别关注学校有没有办学许可证。各省情况不一样，关于这方面的政策，你可以去咨询你当地人力资源和社会保障部门。
也有一些地方可能就是专门教几个菜色品种，一个品种几百元。
学厨师的学费一般是多少呢？厨师这个行业，就国内而言，八大菜系能掌握一个菜系的精髓，你都是厨师界的精英。而且目前开放的市场更是吸引了很多国外的菜系，人群流动大，厨师就显得不够用了。而学费，也会因为选择的专业不同而有所差异。
厨师，是一个行业的统称。学厨师，就一定要明白自己的选择究竟是什么样。并且，选择学习的地方一定要是正规的，有口碑的学校或者是培训机构，有保障。
首先，厨师的费用都是根据你选择学习的数量，学习的长短，以及学习的品种来收费的。正规的厨师学校都是理论加实操相结合的，并且实操的时间都是在90%以上。除了你当初选择的课程外，还会给你延伸一些比如创业之类的知识。
如果你只是想学某个单品的话，就是单纯的爱好学习一个菜几个菜的这种，学费也就百十来块钱。而且学习时间灵活，自由选择学习。学会为止。
但是如果是系统的学习，比如某些热门菜品，有名的小吃之类的，学费相对来说肯定就会高一些。学习时间呢也会长一点。而且这种学完了出去，基本上都是自己创业。学费呢差不多在一两千左右。
当然肯定还有更高的，比如某个菜系，比如西点西餐这种整套的学习。因为学的太多，时间太长，一般学的人年龄都是很小的在十几二十岁左右。而这种人才学成归来都是直接进星级酒店工作。或者在家人的帮助下，创业开店。至于学费肯定比前两者都高。
每个厨师培训学校或者机构都有自己的特色和收费标准。具体的详细信息要看你自己选择的学校。建议大家选择正规大型的厨师学校。因为他们收费都是透明的，而且还有助学金申请。吃住都在学校，安全。
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